和食の美学

2024-11-15 blog

リンフェンといえば、中国山西省に位置する歴史と文化の街として知られています。しかし、この街には美味しい料理もたくさん存在し、その中でも特に人気を博しているのが「刀削麺」です。刀削麺は、その名の通り、厚みのある麺を包丁で削り出す独特な製法...

2024-11-15 blog

「寧波湯圓」は、浙江省寧波市の伝統的な菓子です。もち米粉を練って作った皮の中に、黒砂糖や餡などを包み、煮たものです。見た目も素朴で、シンプルながら奥深い味わいが魅力です。寧波湯圓の起源と歴史 Ningbo Tangyuan の起源について...

2024-11-15 blog

太州料理の世界へようこそ。今回は、太州の街角で最も愛されるソウルフードの一つ、「羊肉串（ヤAngスチュウ）」に焦点を当ててみましょう。この羊肉串は、シンプルながらも奥深い味わいと、その香ばしさが魅力的な屋台料理です。羊肉串は、文字通り「羊...

2024-11-14 blog

Pingdingshan市は中国河南省に位置する都市で、歴史的な遺跡や自然豊かな風景が広がる地域として知られています。また、独自の食文化も持ち合わせており、その中でも特に羊肉汤（ヤンロウタン）と呼ばれる羊肉スープは地元の人々に愛される一品で...

2024-11-14 blog

ドイツの都市は、それぞれ独特の歴史と文化を持つ宝庫です。その中の一つ、ライプツィヒ（Leipzig）は音楽と学問の街として知られていますが、実は美味しい料理も数多く存在します。今回は、この街でぜひ味わってほしい伝統菓子、「レープクーヘン」を...

2024-11-14 blog

貴方がこの街を初めて訪れる時、きっと多くの魅力的な香りで迎えられるでしょう。 Zunyi の活気あふれる市場では、様々な食材が競い合い、そして料理の香りは通りに広がり、お腹を空かせた旅人を誘います。しかし、その中でも特に私の心を掴むものがあ...

2024-11-14 blog

シブイヤキ。その響きだけで、あなたはもう美味しいイメージを抱いているのではないでしょうか？しかし、この料理が生まれたのは、ロシアの都市クラーク（Kaluga）という意外な場所です。シブイヤキは、クラーク周辺で獲れる新鮮な魚介類を、濃厚なク...

2024-11-13 blog

沈陽の料理は、その独特な味わいと香りは、中国東北部の歴史と文化を体現していると言えます。特に、この地域で生まれた麻婆豆腐は、辛みとまろやかさの絶妙なバランスが多くの食通を魅了しています。今回は、沈陽発祥の麻婆豆腐について、その歴史、特徴、そ...

2024-11-13 blog

フィリピンの多様な食文化には、地域ごとに独特の味と香りが存在します。その中でも、オザメンという都市発祥の「クアバオ」は、ユニークな味わいと見た目で多くの旅行者を魅了しています。クアバオは、柔らかくふっくらとした蒸しパンの中に、甘く濃厚なココ...

2024-11-13 blog

タイ料理の世界には、色とりどりの魅力的なディッシュが溢れています。今回は、その中でも特に人気が高く、タイ人にとっても国民食と言える「ガパオライス」に焦点を当ててみましょう。ガパオライスとは、ひき肉を唐辛子、ニンニク、調味料と炒めてご飯にの...